养父亲爹
，，主料：鸡爪500克。，调料1：八角2颗，桂皮1小块，花椒20余颗，生姜1小块，大葱1段，香叶2片，料酒2汤匙，盐1茶匙；，调料2：小洋葱4颗（或普通洋葱适量），生姜1小块，大蒜4瓣，干辣椒（二荊条）15克，香辣火锅底料30克（或用郫县豆瓣代替），香菜适量（也可用葱），生抽2汤匙，香醋1汤匙，鸡精1茶匙，白糖1茶匙，盐适量。，，做法：，，1.将鸡爪剪去指甲，剁成两截，放入清水中反复洗净血水；，2.锅内放入足量多的水，下入调料1中所有调料，大火烧开后下入鸡爪；，3.转小火，让锅内的水保持微沸的状态，煮约15分钟，可用筷子插入鸡爪皮厚的地方试一试软硬度，如果喜欢口感软一些的可用小火再煮约5分钟；，4.将煮好的鸡爪捞出放在水笼头下反复冲洗，然后放入冰水中浸泡片刻，再捞出沥干。，5.干辣椒剪成段，生姜大蒜切末，小洋葱一半切丝一半切末，香菜切长段。，6.锅内放油烧热，下干辣椒、姜末、蒜末、洋葱末、火锅底料炒香。，7.下入鸡爪炒匀。再放入适量盐、2汤匙生抽、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、洋葱丝炒匀。，8.沿锅边淋入一汤匙醋，放入香菜炒匀即可。，经验分享：煮鸡爪的时候一定要用小火，让锅内保持微沸的状态就可以了，大火容易使鸡爪破皮。，，，，，鸡爪没有肉还这么辣，楼下接着~这个做出来很够味我看看吧，估计很好吃这个我最爱了鸡爪没有肉还这么辣，楼下接着~
